Degustación de bebidas (Curso gratuito en Madrid)

1. LA MATERIA PRIMA

1.1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas. 

1.2. Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas. 

1.3. Café: Origen, tostado, notas características. 

1.4. Infusiones: Semillas, raíces, hierbas, flores. 

1.5. El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado 

2. LA DEGUSTACIÓN O CATA 

2.1. Técnicas y reglas específicas de la cata 

2.2. Condiciones ambientales 

2.3. La temperatura 

3. ANÁLISIS SENSORIAL 

3.1. Sensaciones visuales 

3.2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas 

3.3. Sensaciones táctiles 

3.4. La persistencia 

3.5. El retrogusto 

3.6. La ceremonia del té. 

4. FICHA DE CATA 

5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES

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